Acide citrique

L'acide citrique est le plus grand acide organique produit par des méthodes biochimiques au monde. L'acide citrique et les sels sont l'un des produits de pilier de l'industrie de la fermentation. Ils sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que l'acide, le solvant, le tampon, l'antioxydant, le déodorant, l'activateur de saveurs, l'agent gélifiant et le toner. [9]

En termes d'additifs alimentaires, il est principalement utilisé pour les boissons gazeuses, les boissons aux jus de fruits, les boissons à l'acide lactique et autres boissons fraîches et produits marinés, et sa demande est soumise aux changements climatiques saisonnières. L'acide citrique représente environ 2/3 de la consommation totale d'agent de saveur d'acide. L'ajout d'acide citrique aux fruits en conserve peut maintenir ou améliorer la saveur des fruits, augmenter l'acidité de certains fruits à faible acidité (valeur de pH inférieure), affaiblir la résistance à la chaleur des micro-organismes et inhiber leur croissance, et empêcher les canettes bactériennes et les dommages qui se produisent souvent dans les fruits en conserve à faible acidité. L'ajout d'acide citrique dans des bonbons en tant qu'acide est facile à coordonner avec le goût des fruits. L'utilisation d'acide citrique dans les aliments en gel, la confiture et la gelée peut réduire efficacement la charge négative de la pectine, de sorte que la liaison hydrogène entre les molécules de pectine peut se lier au gel. Lors du traitement des légumes en conserve, certains légumes présentent une réaction alcaline. L'utilisation de l'acide citrique comme régulateur de pH peut non seulement jouer un rôle dans l'assaisonnement, mais également maintenir sa qualité. L'acide citrique a les caractéristiques de la chélation et de la régulation du pH, ce qui peut augmenter les performances des antioxydants, inhiber l'activité enzymatique et prolonger la durée de conservation des aliments dans la transformation des aliments protégés rapides.

Nettoyage des métaux

L'acide citrique est un acide organique produit par fermentation microbienne. Il est largement utilisé dans la production de détergents. Sa spécificité et sa chélation jouent un rôle positif. L'acide citrique a de bonnes performances dans le processus d'utilisation réel, principalement en termes de sécurité. Les matières premières pour la préparation de l'acide citrique proviennent de céréales, qui est un micro-organisme de qualité alimentaire sûr. L'utilisation de l'acide citrique n'affectera pas l'environnement. Il est facile de se dégrader sous l'action des micro-organismes et de la chaleur. Sa propre capacité chélatée est également relativement forte. La raison principale est que le citrate a une capacité de chélation relativement forte pour l'ion manganèse et l'ion fer, et l'effet d'utilisation est également proéminent. L'inhibition de la corrosion de l'acide citrique dans les détergents est également importante. En tant que partie importante du nettoyage chimique, le décapage acide est relativement faible par rapport à l'acide inorganique. Par conséquent, la corrosivité de l'acide citrique à l'équipement est relativement faible. La sécurité et la fiabilité du nettoyage des acides citriques sont relativement fortes et le liquide déchet est relativement facile à traiter, ce qui ne causera pas de mal au corps humain.

Bine industrie chimique

L'acide citrique est une sorte d'acide fruit, qui est principalement utilisé pour accélérer le renouvellement de la cutine, et est couramment utilisé dans la lotion, la crème, les shampooings, les produits de blanchiment, les produits anti-âge, les produits d'acné, etc. L'acide citrique peut être utilisé comme Réactif d'analyse chimique en technologie chimique, en tant que réactif expérimental, réactif d'analyse chromatographique et réactif biochimique; Utilisé comme agent complexe et agent de masquage; Pour préparer une solution tampon. L'utilisation de l'acide citrique ou du citrate comme détergent peut améliorer les performances des produits de lavage, précipiter rapidement les ions métalliques, empêcher les polluants de se remettre au tissu et maintenir l'alcalinité nécessaire pour le lavage; Disperser et suspendre la saleté et les cendres; C'est un excellent agent chélatant pour améliorer les performances du tensioactif; Il peut être utilisé comme réactif pour tester la résistance acide des carreaux de céramique architecturale. Un tampon citrate d'acide citrique-sodium est utilisé pour la désulfuration des gaz de combustion. La Chine est riche en ressources au charbon, qui constituent la partie principale de l'énergie. Cependant, il y a eu un manque de technologie efficace de désulfuration des gaz de combustion, résultant en une grave pollution atmosphérique SO2. En raison de sa faible pression de vapeur, de ses propriétés chimiques stables non toxiques et de sa vitesse d'absorption SO2 élevée, la solution de tampon de citrate d'acide citrique-acide-sodium est une désulfurisation absorbante avec une grande valeur de développement.

Processus de stérilisation et de coagulation

L'action combinée de l'acide citrique et de la température de 80 ℃ a un bon effet sur la mort des spores bactériennes et peut tuer efficacement les spores bactériennes contaminées dans le pipeline de la machine à hémodialyse. L'ion calcium doit être impliqué dans la formation d'un activateur de prothrombine et du processus de coagulation ultérieur. L'ion citrate et l'ion calcium peuvent former un complexe soluble qui est difficile à dissocier, réduisant ainsi la concentration de l'ion calcium dans le sang et empêchant la coagulation sanguine.

Élevage

L'acide citrique est formé par la carboxylation de l'acétyle coenzyme A et de l'acide oxaloacétique dans le cycle de l'acide tricarboxylique du corps, et participe au métabolisme du sucre, de la graisse et des protéines dans le corps. L'acide citrique naturel existe dans les fruits des plantes (comme le citron, l'orange, l'ananas, etc.) et dans les os, les muscles et le sang des animaux. La synthèse artificielle est faite par la fermentation de substances contenant du sucre telles que le sucre, la mélasse, l'amidon, les raisins, etc. L'ajout d'acide citrique à l'alimentation de la formule peut désinfecter, empêcher le mildiou et empêcher les salmonelles d'infecter les aliments pour animaux. L'apport animal d'acide citrique peut réduire la prolifération des agents pathogènes, inhiber la production de métabolites toxiques et améliorer le stress animal.

Agriculture

En novembre 2022, des scientifiques chinois ont constaté que la sélection des acides organiques (saveurs) tels que l'acide citrique était achevée en cours d'amélioration de la pastèque